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Nos cafés en grains bio et équitable

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Le Café

Le café est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l’arbuste caféier. Il fait partie des trois principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté. La culture du café est très développée dans de nombreux pays à climat tropical d’Amérique, d’Afrique et d’Asie, dans des plantations qui sont cultivées pour les marchés d’exportation du commerce international. Il représente souvent une contribution majeure pour l’économie des pays producteurs.

Mais surtout c’est hyper bon !

surtout si on aime ça bien sûr… Mais comment imaginer un matin sans son petit café fumant pour mettre le fuel dans la machine. 
pour nous c’est absolument impensable. On pense à s’arrêter vers le 16e café de trop… 
Alors comme on aime bien on à décider de proposer pleins de supers bons cafés trop bons et en grain, parce que le café en grain y’a que ça de vrai. 
Mais comme le café moulu, c’est aussi du vrai café, que l’univers du café c’est un univers de puristes et que nous on est juste des amateurs pas puristes on a aussi un moulin à disposition…  

Nous on est pas des spécialistes. Nous sommes des amateurs dans sa première définition de « celui qui aime »… Et nos cafés on les aime. Nos clients aussi. 

C’est pourquoi nos cafés sont bons, bios et le plus souvent équitables. Des fois même les trois…

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Nos Cafés

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Pour le moment, nous vous proposons 15 sortes de cafés en grains, en vrac. Tu viens tu te sers et tu pèses ce que tu as envie et besoin. 

  • Presque tous nos café sont issus de l’agriculture biologiques. Nous travaillons majoritairement avec des torréfacteurs Suisses. Mais pas exclusivement. Retrouvez plus bas la liste de nos café, qui ne cesse de s’agrandir, et surtout n’hésitez pas à venir les voir, les sentir et même les goûter dans le petit Tea Room La Cuisine Café créatif. 

Tropical Mountain

Tropical Mountains est une entreprise familiale helvético-péruvienne avec un objectif clair: proposer un café de type Arabica issu d’une seule et unique  exploitation, sans intermédiaire. Ils importent eux-mêmes, directement de leur exploitation familiale  « Finca Tropical Mountains » et de l’exploitation agricole de leur estimé voisin situé en face de la montagne. Vous achetez donc un produit dont vous connaissez réellement l’origine et le contenu. Etant donné qu’ils les producteurs de café, ils pouvent influencer la qualité de façon positive. Nous espérons que vous serez également conquis par leur café comme nous le sommes.

Leur café a une superbe note chocolatée. Il est doux avec une sensation de velours. Son caractère fruité est doux et léger. La note de fin est crémeuse et harmonieuse.

Torréfaction Douce


Discover the nuances of chocolate, mocha and walnut in this coffee with a balanced body and mild, slightly fruity character!

Fragrance: pleasant & sensual
Aroma: soft, spicy
Acidity: fine, light acid
Body: Balanced
Taste: walnut, chocolaty, long-lasting
Origin: Peru, Chanchamayo
Type: Arabica

Torréfacrion sombre


Discover the nuances of chocolate, mocha and walnut in this coffee with a balanced body and mild, slightly fruity character!

Fragrance: pleasant & sensual
Aroma: soft, spicy
Acidity: fine, light acid
Body: Balanced
Taste: walnut, chocolaty, long-lasting
Origin: Peru, Chanchamayo
Type: Arabica

MOKA


Discover the nuances of chocolate, mocha and walnut in this coffee with a balanced body and mild, slightly fruity character!

Fragrance: pleasant & sensual
Aroma: soft, spicy
Acidity: fine, light acid
Body: Balanced
Taste: walnut, chocolaty, long-lasting
Origin: Peru, Chanchamayo
Type: Arabica



Café RebelDia


100% arabica MEXIQUE

Mut Vitz la « montagne aux oiseaux » en langue Tzotzil, est une coopérative zapatiste qui regroupe actuellement 643 cultivateurs de café, répartis dans 26 communautés de la région des Altos au Chiapas (Mexicooooo). C’est une « association de solidarité sociale » autogérée qui cultive le café selon des méthodes biologiques respectueuses de l’environnement. La coopérative produit aussi du miel et travaille conjointement avec une coopérative d’artisanat créée par les femmes de ces communautés.Au pied de la montagne Mut Vitz, dans le haut pays du Chiapas des cultivateurs et cultivatrices de café en rébellion se sont unis. L’achat de ce délicieux café 100% arabica biologique et équitable renforce l’autogestion des communautes autochtones en résistance. Pour votre dose de révolte quotidienne.


Café Saldac

SALDAC est une entreprise de commerce équitable, créée au début de l’année 2000. Elle travaille en relation avec des communautés indiennes et paysannes du Pérou. Garantissant un prix juste pour l’achat de la production,SALDAC permet l’amélioration des revenus aux producteurs, participant ainsi au développement des villages et des populations des secteurs concernés.

Afin de faciliter l’accès de leur production agricole et artisanale sur le marché européen, dans une logique de commerce équitable sur toute la filière, nous menons une action soutenue en faveur de la dignité de ces petits producteurs, issus de zones rurales pauvres et isolées. SALDAC va chaque année au Pérou, à la rencontre des producteurs et de leur organisation, afin de les encourager dans leur travail, et de superviser toutes les étapes liées à la production, pour bénéficier de produits de très grandes qualités.

El Palomar

El Palomar est l’appellation d’origine, c’est un grand cru qui est cultivé sur les pans des Andes, région central du Pérou, altitude 1400 à 1900 mètre, les meilleures conditions pour cultiver les Arabica fragiles de qualités gustatives supérieures ! Subtil et aromatique, note de noisette, long et rond en bouche!

Pur Arabica d’altitude Variété ( Typica, Bourbon Rouge, Pache, Catura 


Cafés Esperanza

Les Cafés Esperanza sont 100% fairtrade. Nous achetons chez eux des Arabicas issus du commerce équitable  provenant de régions en voie de développement. Tous les cafés Esperanza sont certifiés Fairtrade Max Havelaar, sans compromis. Ils torréfiens artisanalement à Vuadens en Suisse des origines pures jusqu’au stade de cuisson appelé « Foncé ». De la puissance de notre blend Supremo à la douceur du Fantasia, nos six assemblages de café 100% Arabica couvrent le spectre des intensités.

SUPREMO


100% Arabica Assemblage

Degré de torréfaction : foncé
Préparations idéales :
espresso, cappuccino

Costa Rica/Guatemala/Colombie

Arômes :praliné, chocolat, pamplemousse, orange / Intense

Ecxelsio BIO


100% Arabica Assemblage

Degré de torréfaction : foncé
Préparations idéales :
café crème, lungo

Bolivie/Pérou

Arômes : Sucre Brun, caramel, miel / Harmonieux

MOKA


100% Arabica Assemblage

Degré de torréfaction : foncé
Préparations idéales :
café crème, lungo

Costa Rica, Colombie et Mexique 

Arômes : noisette, cacahuète, ananas, raisin / équilibré

Delicia


100% Arabica et robusta

Degré de torréfaction : foncé
Préparations idéales :
café, lungo

Costa Rica, Colombie et Guatemala

Arômes : rose, prune, fruits secs  / Harmonieux


 

Décaféiné


100% Arabica

Le seul déca de notre assortiment. Mais il n’en faut qu’un. Celui-là! 
Torréfaction :  moyenne
Préparations idéales : 
café crème, lungo

Mexique

Arômes : Praliné, poire / Doux

Fantasia


100% Arabica Assemblage

Rien à voir avec Mickey, si ce n’est sa douceur…. Degré de torréfaction : moyenne
Préparations idéales :
café crème, lungo

Costa Rica, Colombie et Mexique 

Arômes : vanille, sucre brun / doux

 

Café Roger


Cafés Roger est une entreprise familiale existant depuis 1956. Jusqu’à lors présente uniquement en France, le petit-fils du créateur s’installe en Suisse et crée la première torréfaction itinérante.De chez Café Roger, nous proposons maintenant 4 sortes de café qui vous ferons faire un petit tour du monde gustatif de la papille caféinée… 

Avec les Cafés des chez Café Roger chaque café est documenté. Vous pouvez consulter leur origine, leur mode de séchage, leurs arômes prédominants ou encore leur hexagone sensoriel. Nous vous en proposons 4 sortes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. 

Indes Malabar moussonné

100% Arabica
Café au corps affirmé, à l’acidité peu prononcée, le Malabar offre des arômes riches et un goût velouté qui le distingue de tout autre arabica. Ce café bien équilibré est une base idéale pour tout mélange expresso.

Arômes : Cuir Et épices / Racé

Papouasie Nouvelle-Guinée

100% Arabica
Un café harmonieux et persistant autour de notes de pain grillé, d’épices et d’amande fraiche. L’attaque est gourmande, avec une belle matière et une finale d’une grande finesse aromatique.

Arômes : Amandes Pain grillé / Harmonieux

Vietnam Blue Dragon

100% Robusta
Ses grains se développent à merveille à la torréfaction. La qualité du triage donne naissance à un café  fort en goût. Une tasse au goût particulièrement riche, sans amertume.

Arômes : boisé / Racé

Le Mafieux

100% Arabica et robusta
Un corps puissant et des arômes torrides. Un mélange D’Arabica et de Robusta pour un café à l’italienne, que l’on préférera court, en expresso, de quoi se donner le petit coup de matraque matinal. Mama Mia.
Indes/Brésil/Colombie

Arômes : Cuir Bois  / Rustique